Oggi è la Giornata Mondiale dell'Ambiente, dedicata quest'anno all'alimentazione sostenibile. Pensa, Mangia e Risparmia è lo slogan. Secondo la FAO ogni anno si gettano oltre un miliardo di tonnellate di cibo, mentre sul pianeta ancora una persona su sette soffre di malnutrizione. sempre secondo i dati FAO un terzo della produzione mondiale di cibo va in malora. Lo spreco non riguarda solo il prodotto alimentare finale che non viene utilizzato, ma tutta l'energia e le materie prime utilizzate per produrlo. Ad esempio per avere un litro di latte servono mille litri d'acqua.
La catena alimentare consuma il 70% delle risorse idriche del pianeta e produce il 30 % delle emissioni di CO2. Le foreste vengono abbattute nell'80% dei casi per trasformarle in terreni agricoli. Sprecare alimenti o importarli da paesi lontani aumenta la nostra impronta alimentare, o foodprint. Pensiamoci prima di fare la spesa e prima di mangiare.
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